湖南武冈特产 正宗南门口米粉 纯手工圆米粉 干米粉 超桂林米粉

在外的湖南老乡们,最想念的也许就是家乡的这种米粉了!放上点酸萝卜，或者任何一种酸菜，香菜沫,花生米,再放点油辣子,山胡椒油,真正的人间美味啊!

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   非常的干,收到如有碎裂请谅解! 朋友们买回去后做的时候，用开水泡30分钟，一直泡熟，再用冷水过滤，想吃的时候，再用开水烫热，就可以做美味的米粉了!

   最方便最卫生的早餐,前一晚临睡前开水泡好,冷水过滤，早晨起床就能为自己或家人煮一碗健康营养的早餐了,煎个鸡蛋，就能化腐朽为神奇还美味了~

1、做汤粉：将米粉放入您喜爱的汤中煮2-3分钟后再加入配料调味料即可食用.

2、炒米粉：注油入锅，配料炒熟后放入米粉，再加少量高汤翻动.至炒熟即可食用.或锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒，放姜蒜末出香味.再把时令蔬菜，红辣椒放入锅中，加盐，糖翻炒. 也可以把米粉倒入锅中炒散开，加酱油及少许水.待炒匀米粉变软滑，加味精及胡椒粉调味起锅,撒上葱花即可.

3、凉拌粉:将已煮软的米粉放在沸水或高汤中浸几秒钟，然后放入备好调料的碗内搅拌均匀后即可食用.

武冈米粉——不亚于米线的米粉

米粉 ，就是用大米磨成浆 ，吸去水分成米粑之后 ，放进粉模 ，再用榨粉机压榨泻入开水锅里煮成的粉丝。所以武冈管压榨米粉叫“泻粉”。一个“泻”字 ，将从模子里榨出流入开水锅里的粉丝之状 ，绝妙地描绘出来了。
    这种米粉 ，在南方是很普遍的 ，两湖 、两广，贵州 、云南 ，无论城乡 ，随处可见。特别是云南的米线 ，声名远播。长沙 、贵州在深圳的几家大米粉店 ，也都名气很大 ，食客盈门 ，都夸如何如何了得 ，我去吃了两回 ，总觉并不怎样 ，比起默默无闻的武冈米粉来 ，总还是隔了点味儿。
    武冈米粉 ，在米粉群芳之中 ，是独特的。可以毫不夸张地说 ，那硬是武冈的骄傲。

先不说我这个老武冈的感觉 ，且听听初入武冈 ，在武冈吃过一次米粉的女作家叶梦是怎么说的。叶梦在一篇题为《皇城气象说武冈》的散文中 ，是这样谈对武冈米粉的印象的。她说：“……长沙城中益阳城中都有一两家老牌子的米粉店。那些粉店我都吃过 ，程序大致相同 ，熬骨头做汤 ，讲究一点也只是单独炒码而已。然而武冈人吃米粉 ，令我大吃一惊 ，武冈人居然会把一碗简单的米粉弄得如此复杂 ，这不由人不佩服。”怎个复杂法？叶梦对武冈米粉的做法 ，作了如下细腻的描述：别的地方吃粉 ，是将粉下到开水里煮 ，武冈的粉不煮 ，只烫 ，不只烫一次 ，是烫三次 ，一次用开水二次是用汤 ，烫一次滗去汤 ，如此反复。武冈的米粉每一份单独炒码 ，是现切现炒 ，炒码的内容极多 ，有猪肝 、肚片 、牛肉各种 ，佐料有香菇 、云耳 、辣酱 、腐乳汤以及叫不出名来的佐料大约十来种 ，大师傅单碗煸炒浇头 、单碗做汤 ，时不时把汤浇进碗里仍复滗进锅里 ，浇头汤里放了多种佐料 ，外行人看来是把汤舀进粉里又滗出来 ，仿佛是多此一举 ，殊不知这样做的道理是把汤里的味不断地渗进粉里 ，依我看武冈人下一碗粉比长沙人下一碗粉要多好几道程序 ，如此精工细作出来的粉 ，能不好吃吗？”我佩服叶梦观察的细致 ，体察的入微。她不仅详尽地将每一碗武冈米粉的复杂制作过程 ，形象地作了介绍 ，而且还道出了武冈米粉之所以好吃的精髓：把汤里的味不断地渗进粉里”了。妙就妙在 这“不断地渗进”。云南米线好不好吃？当然好吃 ，确实是名不虚传。它的制作也是复杂的，佐料也多 ，而且用荤特别重 ，一份云南米线的码子 ，足够一份荤菜了。它与武冈米粉不同的是 ，没有像武冈米粉那样将注重点放在“粉”上 ，纯然是码子好 、汤好 ，而主体的“米粉”反显味薄而淡了。
    在这一点上 ，默默无名的武冈米粉反胜一筹。